Olivový mlyn Terra Creta stojí v Kolymvari pri Chanei na Kréte — v srdci najúrodnejšej olivovej oblasti Grécka. Neďaleko neho rastie Starý olivovník z Vouves, pravdepodobne najstarší olivovník na svete (viac ako 3 000 rokov).
V roku 2009 sa Terra Creta presťahovala do vlastného súkromného olivového mlyna. V roku 2018 prešiel technologickou modernizáciou — dnes disponuje najmodernejšou technológiou lisovania za studena, ktorá zachováva všetky cenné zložky: polyfenoly, vitamín E a antioxidanty.
Olivy od skupiny lokálnych pestovateľov prichádzajú do mlyna maximálne 12 hodín po zbere. Celý proces — od príjmu olív, cez triedenie, pranie, lisovanie až po plnenie do fliaš — prebieha v jednom zariadení za prísnych hygienických podmienok.
„Naša filozofia bola a zostáva konzistentná — zameriavame sa na celkové riadenie kvality, inovácie, trvalo udržateľný rozvoj a vysoké organoleptické vlastnosti našich produktov.“
— Terra Creta, Kolymvari, Kréta
